Descrizione
L’ Azienda Theulot-Juillot si sviluppa su 12 ettari vitati nel comune di Mercurey, (Borgogna) 6 Premier Cru che il Domaine possiede e lavora nell’ appèllation “Mercurey Village”. Mercurey è la capitale della Cote Chalonnaise, a sud della Còte de Beaune, qui si producono Vini Rossi dall’ importante carica tannica e quindi molto longevi, freschezza e mineralità le loro caratteristiche principali che ritroviamo anche nei Bianchi. I Vitigni più coltivati sono: il Pinot Noir e in quantità minore lo Chardonnay, i suoli sono marnoso-calcarei che donano calore e mineralità, struttura e forza.
Questo Crèmant de Bourgogne prodotto dalla famiglia Theulot-Juillot, è un Blanc de Noirs da Uve Pinot Noir, di bella personalità, il perlage è fine ed elegante e i profumi sono netti e fragranti incentrati su piccoli frutti rossi, il dosaggio alla sboccatura è basso, per mantenere il più possibile intatto il ventaglio di tutti gli aromi che questo grande territorio ci dona.
